作为一个土生土长的北方人，我对面的感情非常复杂。 北方人以面食为主，馒头、花卷、烙饼、油条、麻花......但要说最受欢迎的，那还得是面条。 刀削面、手擀面、烩面、抻面、揪片儿.....花样多得数不过来。早上一碗热气腾腾的面条，就着咸菜丝儿或者煎蛋，就能让人饱暖整整一天。
这个问题太宽了，我尽量给出一些实操性的建议 首先从原材料开始，做面包最重要的材料是什么？水！好的面包一定是用合适的水做出来的 怎么判断水的合适度呢，就是看面团的状态，好的面团是硬中带软，很有弹性的，像孩子皮肤一样又嫩又结实 如果面团过干，加水会改变酵母的发酵状态，