干金针花怎么做好吃？
【素炒金针菇】准备食材：新鲜金针菇、胡萝卜、青椒 配料：植物油、盐、蚝油 1、准备一把新鲜的金针菇，切去根部，洗净后切成小段装盘备用； 2、准备一根胡萝卜，洗净削皮后切成片再改刀切成丝，最后切成小块装入碗中备用； 3、准备一个青椒，清洗干净去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后切成丝，装碗备用； 4、起锅烧油，油可以多倒一些，等到油温升高后倒入切好的金针菇，大火翻炒至变软变色;
5、接着倒入胡萝卜块继续翻炒均匀； 6、然后再淋入少许的温水焖煮一分钟，让金针菇和胡萝卜吸收水分变得更软烂入味; 7、接下来加入少许的青红椒圈增香提鲜； 8、然后再放入适量的蚝油和食盐调味！ 9、最后用小火炒至入味即可出锅上桌啦～ 一道味道清淡鲜美、营养丰富的素炒金针菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
这道菜的食材都是特别常见的家常菜，简单一炒味道好又下饭。
【糖醋金针菜】准备食材：干金针菜（用水泡发）、干辣椒段、大蒜瓣 配料：生抽酱油、香醋、老抽酱油、白糖 1、准备一把干金针菜，放在盆中加入足量的清水浸泡半小时左右，泡到完全发胀就可以了。
2、把泡好的金针菜捞出控水，然后把底部的硬根掰掉不要；
3、锅中添冷水，把处理好的金针菜下入锅中焯一下水，焯水的时候加入少许的食用碱和几滴食用油，这样可以让焯水后的金针菜保持翠绿不变色，焯水时间不用太长，大概两分钟左右就可以捞出了；
4、锅烧热，放油滑锅后再倒入凉油，下入干辣椒段和拍蒜一起煸炒出香味来；
5、把沥干的金针菜下入锅中快速翻炒均匀；
6、加入一勺生抽，半勺老抽，一大勺香醋，一小勺鸡精，一小勺白糖，快速翻炒均匀，使调料汁全部融合在一起；
7、这道菜不需要加水哦，因为金针菇里面含有一定的水分，所以炒至过程中不会糊底的，最后大火收一下汤汁就可以盛盘上桌了~~ 好吃又好吃的酸甜金针菜就做完啦，喜欢吃酸一点的可适当多放些糖哟~