兔排怎么炒好吃？
用青椒和红椒去籽并清洗干净，然后将它们切成块状待用。 将胡萝卜洗干净后去皮，然后切成块状，备用。 大蒜剥去衣，香葱洗净切段。 将以上原料与酱油、淀粉、味精一起放进碗内调成汁备用。 锅置旺火上，放入植物油烧热至六成热（约150℃）时，将免肉平铺在锅内，过油浸熟（约3min），捞出沥干油脂。 再将锅内留适量底油爆香葱白，再放辣椒、姜、蒜炒出香味。 随后加入调味芡汁，炒至汤汁浓稠，有粘附在材料上即出锅装盘；最后可以撒上葱花作装饰。 小贴士 切配料的时候尽量切得薄些，这样做出来的成品才好看。 由于兔肉的纤维组织较嫩，所以用刀剁的方式也可以将其剁碎。不过用搅拌机打得更细腻一些。如果喜欢吃香菜（芫荽）的可以在搅拌的时候加进几根进去一起搅打。这样成品的味道会更佳。 如果不喜欢吃太辣的可以换成不辣的青椒或尖椒，味道都不错呢！ 最后一步，热锅凉油，待油温五成热的时候就可以把兔排放进去开始炸制了。注意不要让兔排沾到锅底，否则很容易糊。 调好酱汁是这道菜成败的关键，所以调料的添加一定要准确。