新土豆能吃吗？
土豆有很多吃法，可以爆炒，可以炖食，可以蒸，也可以煮，更可以红烧。对于爱吃土豆的人来说，无论怎么吃，都是美味的。对于“新土豆”能否吃这件事，人们是莫衷一是。有人认为新土豆不能吃，因为吃了会中毒。也有人认为，新土豆可以吃，只要炒熟就可以消灭它。那么新土豆到底能不能吃呢？看完本文，相信你对新土豆会有进一步了解。
新挖出来的土豆不一定都吃不得，关键是看是什么品种。对于土豆，消费者常常有一个误区，认为刚挖出来的新鲜土豆吃不得，有的甚至还说，刚从地里挖出来的新鲜土豆有毒。其实这是一种十分片面的看法。从科学的角度来说，新土豆不仅口感好，而且营养丰富。特别是现在推广的绿色土豆，更是清香脆嫩。
新土豆能吃。因为刚采摘下来的土豆淀粉含量很高，因而口感较松散，也显得味道清淡，而放上一段时间以后，由于淀粉会逐渐转变为糖分，就会好很多了。
土豆存放方法
1、如果土豆不多，就放在冰箱里保存，注意，一定要抹干净土豆表面的水，不然土豆容易腐烂。2、可以用报纸去包起来，然后把土豆摆好，不要重叠，减轻压力。上边用保鲜膜盖好，不要太紧，以防二氧化碳中毒。3、如果土豆很多，就分几次吃，每次少量，可以避免土豆腐烂。而且这样也可以使剩下的土豆，可以继续干燥，减少水分，降低细胞质的浓度，减少细胞质的活力。
刚挖出来的新土豆，在土豆开花以前，土豆蒸着吃，又香又甜，可以保证新鲜，而且营养不会流失，吃新鲜的蔬菜，对身体非常好，但要注意尽量不要吃发芽的土豆。一害处是有毒，二是土豆皮会含有较多的龙葵素，对人体有害，发绿的土豆，更是不能食用。