羊肉放木耳起什么作用？
1、木耳色泽新鲜，肉质肥厚，质地细嫩，滋味鲜美，营养物质和蛋白质极其丰富，尤以维生素C含量高，素有“素食之宝”、“蔬菜之冠”、“生津补益”的美誉。
2、木耳具有生津补血、润肺镇静等作用。其含有9种人体所需的氨基酸、矿物质、94%的碳水化合物、10%的纤维素。每100克黑木耳中含蛋白质9.6毫克、脂肪0.4毫克、碳水化合物67.5毫克、热量306千卡，含钙67毫克、磷283毫克、铁100毫克。
3、木耳具有多种药用价值，中医认为，它有“补气养血、润肺、清肠”作用，对高血压患者、视力不佳、鼻血、缺铁性贫血者，尤适进食。
4、木耳宜生食，以坚持其鲜味；熟食则维持时间不长。不论生熟，均不可食用过多，否则易引起腹痛、腹泻等副作用。
5、吃木耳后不要再吃萝卜，如果一起吃会感冒、腹泻。同时，应避免与海参、河蟹、兔肉共食，不然会引起呕吐，或者不适症状。患有荨麻疹、哮喘、外伤、身体虚弱、皮肤过敏者不宜食用。同时应该用开水焯烫一下，然后再进行烹调，这样可以去掉黑木耳中的过敏物质。
6、木耳炒饭前最好先用温水泡发并清洗，然后用清水煮沸，这样可以将木耳中的毒素、杂质全部倒掉。另外，炒木耳时，可以放些山药、木耳炒牛肉、山药黑木耳炖鸭，有滋阴、益肾、补血、明目、通气、润燥、排毒的功效。
羊肉放木耳起什么作用
1、羊肉又称红肉，是指的肉汁充足，颜色丰富的肉。羊肉热量高，肥瘦兼顾。脂肪含量适中且稳定，在肉类中是比较低的。蛋白质丰富，并且还含有丰富的菸酸。吃羊肉对心肌营养很有帮助，可防治心脑血管疾病。
2、木耳（干）：
黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。黑木耳中的胶质可把残余的杂质粘合在一起，因而可即食。
3、二者放一起，营养丰富，且有作用。