焖子怎么做好吃？
说到焖子，我小时候是在郑州生活。那时候的焖子是像粉条状的东西，用铲子切成块后，放上葱、姜末和香菜末调好之后就可以直接食用了，味道比粉条要筋道一些，有点类似凉粉的口感（只是我比较喜欢凉粉的柔软），因为当时还小不觉得什么，现在想想确实是一道美味的小菜呢！ 后来到了北京工作几年后又重新回到了老家许昌生活，但这里的焖子做法已经和我记忆中不一样了，变成了用红薯淀粉制作而成的，形状也变成了长条状。据说焖子的做法是从河南北部传入河南南部的，具体原因我也不清楚....
做焖子其实也很方便，只需要将红薯淀粉加水搅拌均匀成粘稠糊状后再倒入平底锅摊开就行了；等面糊凝固成形后即可取出切成片，然后准备一个砂锅在底部放少许底油，待烧热后将焖子块均匀的摆在锅内，然后再往锅中添加适量的水没过焖子即可盖锅盖炖煮；等水开后转小火继续炖至锅中汤汁收干就差不多了。
我个人还是更喜欢老家的做法，毕竟童年时期记忆中的东西总是最美味滴嘛~