炒面皮怎么做好吃？
1.葱切葱花，姜切末 2.将面粉放入碗中，倒入适量的清水拌匀；然后加入少许植物油拌至没有干面粉状（这一步是为了做成的面皮更有弹性） 3.锅内倒水烧开，把面糊用勺子舀入锅内，待面皮浮起后将其拨散捞出；晾凉后用手轻轻卷起来；再分成三份 4.热锅放油烧至五成热，下入姜末炒香；再放入豆瓣酱炒出红油；最后倒入切好的绿豆芽，加入适量的精盐炒匀盛出备用 5.将做好的面皮切成条状 6.取一只小碗，倒入生抽、香醋和白糖调成味汁 7.在调好的味汁内撒上些白芝麻和葱花即可 8.将炒好的豆芽铺在炒面皮的上面就可以食用了
炒面的做法有很多，而炒面皮是陕西的一种特色小吃。虽然叫炒面皮，但是做法跟炒面却有不同的哦！下面小编就把这道家常版的酸辣炒面皮的详细制作方法分享给大家，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！ 【食材】 鲜面条适量/黄瓜一根/胡萝卜半根/绿豆芽一把/豆瓣酱一勺/鸡精一小勺/香葱两根/香菜两棵 【具体做法】
第一步：准备所需食材并清洗干净，然后将胡萝卜切成粗点的丝，黄瓜切丝待用。 第二步：锅中添水烧开后把面条放进去煮一下，煮至八成熟时捞出来过凉水降温，然后再控干水分备用。 第三步：起锅热油，油热后将香葱、香菜和白芝麻放入锅中爆香。 第四步：再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。 第五步：接着放入胡萝卜丝煸炒片刻。 第六步：再将绿豆芽和黄瓜一起下锅翻炒均匀。 第七步：最后把过凉后的面条撒进去，并用筷子快速搅拌均匀，使每一根面条上都均匀地裹上一层料汁。 第八步：出锅前撒点鸡精提鲜调味即可。 一道美味的酸辣炒面皮就做好了，好吃又解馋哦！