羊骨汤怎么做好吃？
1. 准备食材 炖汤的羊骨我选择的是带骨的羊颈肉，羊颈肉肥瘦相间，带有脆骨，口感非常好；买回来的羊颈肉用清水浸泡一个小时去除血水，中间换两次水；准备好葱白和姜片备用。 2. 焯水处理 我们先给羊颈肉焯水一下，锅中放入冷水然后倒入焯水后的羊颈肉和焯水的葱姜一同倒入锅中，大火煮3分钟左右，捞出羊颈肉冲洗干净上面的浮沫备用；锅中的葱姜不要扔掉哦，后面要用到它们！
3. 制作料油 接下来开始熬料油啦~将葱白切成段、姜切成片备用；起锅烧油，加入切好的葱段和姜片小火翻炒出香味儿后关火，用油勺将葱姜盛出来待用（这一步一定要用热油来炒葱姜，这样熬出来的料油才香）；继续往锅中倒入少许花椒炸出香味后，把花椒捞出来扔掉；然后把八角、桂皮和草果放入锅中炸至金黄色后全部捞出来扔掉；最后把料油盛出来晾凉备用（因为熬出的料油比较浑浊，所以需要晾凉后用滤油网过滤掉残渣即可）；
4. 熬制羊肉汤 下面咱们就开始熬制美味的羊骨汤喽～首先把晾凉的料油倒入干净的汤锅中，然后在料油的底部放上之前焯水的葱姜，盖上锅盖后把锅中的料油烧热后即可关火；然后我们再把冲洗干净的羊颈肉放入锅中加开水没过食材，然后开大火煮开，撇去表面的浮末，再改中小火炖煮约一个半小时左右就可以了。
5. 调味 羊骨汤炖好以后，加入适量盐和适量白糖搅拌均匀，让味道更好一些；然后再加入适量的胡椒粉提鲜，喜欢吃香菜的还可以放些香菜哟……一碗热腾腾的羊骨头汤就可以上桌了！ 6. 小贴士 羊骨汤最好是用小火慢慢熬煮，这样才能使汤汁更加浓郁醇香。在制作过程中，可以适当地加入一些调味品，但要注意用量，以免破坏了原有的风味。羊骨汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。经常食用可以促进骨骼生长发育，增强免疫力，延缓衰老。它还具有一定的保健功效，对于预防贫血、骨质疏松症等都有不错的效果。 另外提醒大家哈~~~熬羊骨汤一定要用小火慢炖才行哦~~火候太大容易把羊骨的味道熬没了呢~~~~还有就是在羊骨没有完全熟的时候，千万不要加水进去哦，否则会很难吃哒~~