小公鸡炖汤好吃吗？
我第一次知道鸡蛋可以做成汤喝，是小时候看别人用鹅蛋做汤。我家那里有各种禽蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋都不在话下，但是鸡蛋却从来没有做过汤。 记得一次邻居大妈拿了一个刚生下来的鸡蛋，准备给我煮熟了我才知道有鸡蛋汤这个说法，于是要求她给我做。可是她没有放任何调料，只放了点葱花，就做了我吃，说实在的还真不好吃。后来长大了，学会了做鸡蛋汤后，放了一点虾皮和紫菜，好像味道才好起来。 我一直以为只有我们那里的人用鸡蛋做汤，直到我进了城，才发现原来全国各地都有鸡蛋汤的做法。而且有的放了白糖，口味更是千差百异；还有的加了蔬菜，荤素搭配；还有的地方，用鸡蛋和豆腐一起煮，想当然应该叫豆腐脑吧。
有一次，我和女朋友还有她的闺蜜一起吃饭，那家饭店有个特色菜叫做鸡蛋汤，我问服务员到底是什么做的，她说用的是鸡蛋、虾仁、木耳等食材。我心想，果然是大城市，连个汤都那么丰富。不过最后尝了尝，感觉太一般了。
后来我学了做菜，也开始研究各种汤汁，我发现汤汁其实是最难做的。因为水很容易入味，所以做汤汁的时候，水一定要少。然后还需要耐心，慢慢炖才能把香味炖出来。
有一次我做鸡汤，忘记先焯水去腥了，于是鸡汤有一股异味，我把整锅鸡汤倒了，重新做。可是怎么都做不出那个味道来。
后来还是我妈帮我做的，她告诉我，做鸡汤要先焯水，再清洗一遍，这样就能去除异味了。 我终于做成功了鸡汤，高兴坏了，盛一碗尝尝，果然清香扑鼻，鲜美爽滑。
再后来，我看《舌尖上的中国》，才知道云南有一道菜叫做汽锅鸡，要用特制的器皿制作，才能做出最好的口感和味道。看来好东西就得用好东西来做啊！