分享一个特别下饭的烧青占鱼的方法。 食材：青占鱼一条（或者带鱼）、姜一块、蒜几个。 调料：料酒适量，生抽酱油、老抽酱油各一勺，糖少许。 做法：
1.把鱼洗净，擦干水份，用刀在鱼身上划几刀，方便入味；把姜和蒜切成片待用。
2.锅中热油，放入鱼煎一下，煎至两面有点焦黄就可以啦~我大概用了两汤匙的食用油。 3.把煎好的鱼捞出来备用。
4.锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，然后倒入适量生抽和老抽，炒出颜色。
5.把煎好的鱼放入锅中，均匀蘸上酱汁，加上料酒和少许白糖去腥味提鲜，加盖小火焖煮几分钟，等汁收得差不多了，就关火让酱香味浸泡着鱼肉咯~~
6.盛盘上桌！！！色香味俱全呢～吃起来味道棒极了！！又香又辣又咸甜……一口咬下去，满嘴都是酱汁，唇齿留香啊……拌饭神器！！你懂的～
昝萱优优质答主这个青占鱼，是我小时候的噩梦.... 以前我们这里是渔民，每年开春的时候都要捕很多青占鱼，然后卖给做咸水鱼的商贩。 但是一般都不会吃这些鱼，因为它们是有毒的，必须用高温蒸煮才能杀死里面的寄生虫和细菌。
不过有一次我爸妈在河里捞了一条很大的青占鱼，本来打算放锅里煮一下再拿到市场上去卖，结果我爸忘了把盖子盖上就拎着那条大青鱼到河边去洗了（我爸是渔民）。
等我妈洗完碗筷回来，我爸已经拎着那条大青鱼回到厨房去了！ 我妈问他为什么不盖锅盖，他说他忘啦！ 我妈赶紧拿起灶上的锅铲就敲开了锅盖。 然后我看到一条巨大的青鱼在翻滚，顿时被吓哭了... 因为那时候我还小嘛，也不知道害怕是啥滋味，只觉得当时心里好怕好慌啊，感觉浑身都在颤抖！眼泪鼻涕哗啦啦的就往外流啦！ 然后我就哭喊着被妈妈抱进里屋床上去了... 后来这条青鱼被我老爸拿出去送给别人煮着吃啦哈哈哈~
