鳕鱼清蒸怎么做好吃？
1、首先把冷冻的鳕鱼，拿出来自然解冻； 或者放到冷水中浸泡20分钟，让鱼肉自然恢复活力； 这个过程非常重要，会影响成菜的鲜美程度。
2、在鱼肉上划花刀，深度大概为2厘米左右； 这样做是为了便于入味和成熟，同时吃起来也会更有口感。 3、切好的鳕鱼放在盘子上，均匀撒上盐，腌制15分钟左右； 用盐的量比平时做菜要多一点，因为后面还要加入生抽调味，所以不必纠结食盐过多的问题。 4、趁着腌制的时间，我们来调一个蘸料。 小碗里放入蒜末、葱花、香菜末，然后加少许白胡椒粉、辣椒油、生抽，一勺白砂糖提鲜，搅拌均匀后淋上热油激发香味，蘸水就完成了。 有没有流口水啊？哈哈~
5、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火，将盛有鳕鱼的盘子放入锅中，盖上盖子，小火慢蒸8分钟左右，关火，焖2分钟即可食用。 在锅里不要停留时间过长，否则鱼肉会变老影响口感。 我一般会放一些小米椒和青椒圈在里面增香，不喜欢吃辣的可以不放哦！这样一碗嫩乎乎的蒸鳕鱼就完成啦～ 开吃吧～