水煮鱼配什么菜好吃？
2017年做的最失败的一道菜，没有之一！ 买条鱼，花一个多小时做，结果吃完没一人再动筷子。 把锅端起来准备洗，发现锅也洗不干净了。 一条鱼，三顿饭没吃完，晚上看着亮闪闪的锅底，欲哭无泪。 这道菜就是——“水煮鱼”或者“麻辣水煮鱼” 作为四川人，我对这个真的是爱到骨子里去了。之前在老家做过很多次，每次都是用大的炒瓢（家里最大的那口锅）做菜，然后还要用大瓢喝汤。 我来深圳之后还自己做过几次，不过都是在外面买鱼肉，回来自己加工一下，做成酸菜鱼，或者麻辣水煮鱼。这样做出来的口感和我在成都吃的没什么区别。 直到今年过年，我在家做了三次，每次都是同样的后果——剩饭！ 为什么我会做失败的料理呢？
一、选鱼有问题 因为是家里自己做着吃，所以我没有选择新鲜鱼类，而是买了冷冻的鱼片。其实冰冻的鱼片拿出来化冻之后也是可以吃的，我这样想并没有错。 但问题是，我家猫特别爱吃鱼，尤其是冰冻的鱼，它看到之后会忍不住偷吃。 于是，我那三条鱼在化冻的过程中被猫咪啃食了一部分，具体有多严重我也没数，只能看见鱼肉上密密麻麻的小洞。 我居然傻乎乎的把有洞的鱼肉给清理干净，然后烧熟了给全家吃了…… 我现在想想都觉得自己后怕，不知道有多少细菌通过那些小洞进入了鱼肉里。 第二天，我就开始拉稀…… 拉稀…… 稀……
二、调料放多了 很多人做这个菜的要点就是要麻要辣，所以我按照平时的做法，多放了些豆瓣酱和辣椒面，可惜全浪费了。 鱼煎得有点过头了，焦糊味比较大。
三、配菜不对 这个水煮鱼应该是荤素搭配，蔬菜的量应该比荤要多一些才好吃。我用的是家里剩下的土豆和藕，煮进去之后味道也是一塌糊涂。应该换成豆芽和黄瓜才行。