喝排骨汤是补钙吗？
经常有人提倡给孩子喝骨头汤来补钙，其实骨头汤里所含的钙量是非常少的。“有检测显示，用1千克的骨头煮汤1小时，汤里面的钙能溶解的不过15毫克，平均一碗汤（500毫升）溶解的钙量还不到10毫克。”王玉说，对于需要补钙的孩子、孕妇和老人来说，如此少的钙量实在微不足道。
有专家专门对高汤进行过研究，汤的鲜味来自肉类所含的嘌呤等成分，但钙、磷、铁等矿物质在汤内含量很少。“一碗排骨汤大约含有14.5毫克钙，需要喝50碗排骨汤才能满足人体每日的钙需求，这显然是不切实际的。”王玉认为，想要补钙，最好还是一日三餐不离奶，吃豆、吃绿叶菜、吃鱼虾等最实惠。
“除了汤之外，肉本身含有丰富的营养素，尤其是蛋白质，喝完了汤再吃肉无论从营养还是味道方面来说都是个节约又明智的做法。”王玉说，其实喝清汤、吃肉才是聪明的做法。