我特别喜欢喝鸡汤，所以家里经常会煲一些汤。用鸡腿肉和香菇一起煮是一个很不错的搭配哦！ 【食材】 鸡腿、鲜香菇、香菜（可选）、姜、盐、料酒、胡椒粉 【做法】 1.将香菇清洗干净，切成块状；蒜去皮，姜切末备用；
2.鸡腿洗净，用刀背捶裂成小块，放入碗中，加姜末、蒜末、料酒和少许胡椒粉拌匀，腌制片刻；
3.锅中注水，下入香菇煮开，再煮至香菇熟软后捞起沥干水分铺入碗底；
4.起锅热油，下入腌好的鸡块煸炒至半熟，加入没过材料的热水，大火烧开，再转小火慢慢炖约半小时左右；
5.最后调入食盐搅拌入味，撒上葱花或者香菜即可。 有喜欢喝点小酒的朋友，还可以在煮好后加入少许白酒，更香哦！
【小贴士】 1.香菇需要提前浸泡，充分泡发后才能更好的入味；
2.为了让汤汁更加香浓可口，可以适当多放些食用油；
3.加入白酒不仅可以去腥增香，还能让鸡汤更有层次感，更鲜美~
柏元海优质答主鸡肉可以炖很多种蘑菇，都很好吃。以下是一些推荐的做法：
1. 鸡肉炖蘑菇：这是最简单也是最好吃的炖法。将鸡肉切成块，各种蘑菇（如香菇、平菇、金针菇等）切成适量大小。在锅中加入适量的油，放入鸡肉翻炒，然后加入蘑菇，继续翻炒。加入足够的水，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，大火烧开后转中小火炖煮约1小时，直到鸡肉和蘑菇都熟透入味。
2. 鸡肉蘑菇汤：将鸡肉和蘑菇炖成汤，口感鲜美，营养丰富。将鸡肉、蘑菇、葱、姜放入锅中，加入适量的水，大火烧开。撇去浮沫，加入盐、胡椒粉等调料，转小火炖煮约1小时。最后撒上香菜，既可食用。
3. 鸡肉蘑菇饺子：将鸡肉和蘑菇切成丁，加入调料拌匀，包入饺子皮中，煮或蒸均可。这道菜既美味又健康。
4. 鸡肉蘑菇炒米饭：将炖好的鸡肉和蘑菇加入炒好的米饭中，加入适量的酱油、盐等调料，翻炒均匀。这道菜简单便捷，营养丰富。
总之，鸡肉炖蘑菇是非常好吃且富有营养的一种烹饪方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的蘑菇和做法。
