首先，我自己做的牛排，是用黄油和酱油炒的！ 用黄油和酱油炒出来的牛排，味道真的绝绝子啊！ 我觉得用黄油炒菜，是保留牛排原始风味最好的一种方式了。 很多人做牛排，都喜欢放各种调料腌制，我做过无数次腌制的牛排了，但是我发现，用黄油、黑胡椒、盐这样简单烹饪出来的牛排，味道才是最上乘的。
比如我用黄油、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、小苏打腌制的牛排。 按照这个公式做出来的牛排，绝对错不了！ 首先把材料准备好。 然后给牛排做按摩，让它们更好地入味儿。（我是用手给它做的按摩） 黄油下锅烧到冒烟时，关火，让黄油的香味完全释放出来。 然后把刚刚腌制好的牛排放进去，开最小火慢煎。 每隔1-2分钟就要给它翻身，让它可以均匀地受热，并且上色。（火太大容易糊） 大概十分钟左右就能煎好了，这时候就可以关火了。 然后给它翻个面，在背面也刷上黄油。 因为有煎过的一面已经足够嫩滑了，所以可以直接给它切成块，盛盘了。 最后一步，撒葱花，吃！ 黄油的浓香混合着牛肉的香气，一口下去，那可真的是超满足的感觉呀~
怀函梅优质答主要做好吃的牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：选择一块新鲜的牛排，如肋眼、T骨、菲力等，根据个人口味和烹饪水平选择适当的熟度。准备一些调味和调料，如盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等。
2. 牛排准备：将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其回温。用这个时间准备好烤盘和烤架。
3. 腌制牛排：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒和大蒜粉等调料，也可以加入适量迷迭香。让牛排充分吸收调料，最好是提前几个小时腌制，这样更入味。
4. 烤箱预热：将烤箱预热至中等温度，约350°F（约180°C）。
5. 烹饪牛排：将腌制好的牛排放入烤盘上，注意不要把排骨那一端放在底下，以免焦糖。烤盘可以预先放上一些黄油，防止牛排粘盘。
6. 进入烤架：当烤箱预热好后，将牛排放入烤架，排骨端向上。根据牛排厚度，烹饪时间不同。一般而言，每面烤4-5分钟，翻面一次，然后再烤4-5分钟，翻面一次。烹调时间可根据个人喜好的熟度以及牛排厚度进行调整。
7. 休息与切片：将烤好的牛排从烤架或烤盘中取出，放在一盘子里，让其休息10-15分钟。这样牛排的口感会更加嫩滑。休息好后，用刀切成适当厚度的片。
8. 装盘上桌：将切好片的牛排摆放在盘子里，可以铺上一些切好的香草，如迷迭香或欧芹，增强口感。还可以备上一些黄油，蘸着吃更能提升味道。
这样制作出来的牛排口感鲜嫩，富有营养，非常适合家庭食用。
