肉牛肉怎么做好吃？
这个回答应该算迟了，不过还是发上来给题主参考 先说做法 需要准备的材料有：牛里脊或者牛外脊（喜欢有嚼劲的就选里脊，喜欢软嫩的就选外脊）、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱（剁碎）、白糖、白胡椒粉、料酒、小苏打、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油。
第一步当然是腌制啦～ 切好的牛肉放到一个碗里，加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、白酒和花椒粉，用手不停地抓拌，直到所有的食材都沾满酱汁入味儿，盖上一层保鲜膜，腌制三个小时。（前一天的晚上腌好以后放进冰箱冷藏室更好哟）
第二步就是煎炒啦~ 锅中倒油烧热至六成，把腌制好的牛肉放到锅里煎至两面金黄盛出备用。 这时候就该大料们登场了！准备好各种香料，干辣椒用剪子剪成小段。 锅热后倒入食油，放入八角，香叶，桂皮，干辣椒段，小火煸炒出香味。 接着把提前煎好的牛排倒进去，小火慢慢翻炒，这时可以加入一点点清水，但不要太多哦。
最后一步就是焖煮啦～ 开火加入热水，水量没过牛肉即可，加入生抽，老抽，白砂糖，胡椒，小茴香，香叶，桂皮。大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，待锅中的汤汁收干就可以出炉咯~ 是不是超级简单！快动手试试吧~~
材料：
牛肉、猪肉、莲藕、红薯、土豆、胡萝卜、香菇、食盐、生姜、料酒、生抽、老抽、茴香、花椒、桂皮、大葱、豆瓣酱、辣椒、蒜、香菜、芝麻、五香粉。
做法：
1、牛肉和猪肉切块（猪肉用的是前腿的五花夹层肉，肥瘦兼具，炖起来非常香，放少量猪肉是为了使炖出的牛肉口感更酥烂）。莲藕一小节，红薯一大块，土豆一个，胡萝卜一个，香菇五六朵。
2、莲藕去皮，切片；香菇泡发开；土豆，胡萝卜香菇红薯切成中等大小便于咬合；猪肉、牛肉一起下水焯去血水和杂质捞出备用，放葱，姜，料酒去腥。
3、锅中烧热油，放入3勺郫县豆瓣酱，2.5小勺盐煸炒出红油后，把所有处理好的肉倒入一起翻炒，待炒出香味后，加入1小勺生抽，1/4小勺老抽，1/2小勺五香粉，1段桂皮，5颗八角，4颗花椒，3片葱、姜、蒜，几颗干辣椒炒出香料味道。
4、加入水，水量要盖过所有肉，因为土豆红薯炖的时候会出水，所以水不要加太多，水烧开后转小火炖1.5小时左右，（中途要偶尔看看上没上色，上色好了可以先把锅盖盖上，这样牛肉内部更好的炖烂，但是火候要特别小心看准了）。
