怪味花生怎么做好吃？
作为一个在盐城里长大的人，怪味儿花生应该算是我童年美食记忆里非常有趣的一类了。 这种小零嘴儿，其实做起来挺简单的。我小时候家里是不怎么吃花生的，所以我妈给我做怪味花生的时候，是拿家里不用的丝袜来滤渣的……
用丝袜来做过滤袋，这确实有点意思哈哈哈~不过这样虽然干净了一些，却也总归少了那么点滋味。后来长大了，自己会赚钱了，才慢慢开始吃到各种口味的花生。而记忆中我妈做的怪味花生，味道也确实是这样的——五香味儿的，里面夹杂着八角、桂皮等香料的味道和食盐的咸辣劲儿。 但是，我在外面买到的怪味花生却都是甜口的（可能是我接触的品类不够多）。这种甜味的怪味花生，我吃着着实在没那味儿！ 所以我想做的是一道有着浓浓烟火气的小零嘴儿，一个充满儿时回忆的美味佳肴。
【准备材料】花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、白糖 【制作步骤】 1. 花生米用水浸泡，沥干后放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火煮约20分钟； 2. 加入少许糖，调成半糖半醋的比例，让糖溶解之后继续熬煮，直到汤汁变浓稠，关火焖20分钟左右。 我买的这个花生是小袋的，所以很好操作~闷好的花生连汤带水一勺子舀起就特别好吃！你们也可以试一下~ 小时候每次吃到这个，都觉得真是人间美味呀～ 你们吃过什么让你念念不忘的怪味花生吗？
做怪味花生，花生不用煮熟，用油炸熟就好，再和调味料抓拌均匀就行，做这道菜重点是在调味料的搭配上，要用到甜面酱、辣椒油、花椒面、芝麻酱、酱油、醋、白糖、味精、葱花、蒜末等近10种调料，将这些调料搅匀成怪味汁，再把炸熟的花生和怪味汁抓拌均匀即可。 做法非常简单，味道十分好吃，花生外皮酥脆，吃在嘴里咸鲜香甜麻辣怪滑酸的味道一齐涌来，让人怎么也停不下嘴来，很适合闲暇时当零食来吃，或者拌入米饭吃也非常过瘾，喜欢怪味菜的朋友一定要试试哦。
怪味花生
食材：花生米300克，小红辣椒2个，小葱1棵，花椒10颗
调味料：甜面酱1汤勺，辣椒油1茶勺，芝麻酱1茶勺，生抽1汤勺，香醋1茶勺，白糖1茶勺，味精1小勺
做法：花生米洗净，葱切成葱花，小红辣椒切丝备用。
小奶锅中放入适量清水和10颗花椒，大火烧开后关火焖15分钟。
捞出花椒粒，把花椒水放凉。
1汤勺甜面酱和1茶勺芝麻酱放入一个大碗中，加入1茶勺辣椒油、1汤勺生抽、1茶勺香醋、1茶勺白糖和1小勺味精，将调料搅拌均匀。
将放凉后的花椒水倒入碗中，和调料一起搅打至调料和花椒水完全融合即可。
中火烧热锅中的油，再放入花生米，中小火慢慢炒熟花生米。
将炒熟后的花生米捞出，控干油分。
将控干油分的花生米和葱花、红辣椒丝放入大点的容器中，倒入调好的怪味汁，把怪味汁和花生米抓拌均匀即可。
