猪脚汤什么好吃又营养？
冬天到了，气温骤降，人的抵抗力也会随着降低，这个时候就需要多吃一些富含蛋白质的食物来提高免疫力了！ 说到富含蛋白的食物，想必大家第一时间想到的就是肉类吧，毕竟“吃块肉”要比“吃个蛋”来得更直接！
确实，肉类含有优质的动物蛋白，而且消化率很高，几乎100%（唯一例外的是胰蛋白酶抑制剂），比其他类食物都高得多；肉类中还含有人体必需的8种氨基酸，而且氨基酸模式与人体接近，易于被人体吸收利用。 所以用适量肉类来提供充足的蛋白是可行的，也不会出现营养的浪费。但是很多人可能不知道，其实禽类和畜类里面的蛋白质含量也是很高的，比如这个猪脚里面就包含近30%的蛋白质，而且蛋白质的吸收利用率也很高（高于鸡蛋、鸡肉等），因此多吃点猪脚来摄入足量的蛋白质也是可行的。
这猪脚还富含钙质和维生素D，这些都是骨骼发育和健康所必需的营养元素。这猪脚含有的锌、硒等微量元素也很丰富。所以，通过吃猪脚的方式来补充上述营养也是可行的。 那么，这么一看，是不是觉得猪脚是个不错的食材呢？没错，猪脚不但蛋白质含量丰富，且吸收利用率也高，还是补钙佳品哦～
为了不辜负这么好的食材，不妨学学这道花生核桃猪脚汤的做法！
【花生核桃猪脚汤】
原料：猪脚500g，花生米100g，核桃50g，生姜2~3片。
做法：猪脚斩件，用清水浸泡洗净；花生米、核桃去壳留仁备用。然后将所有原料放进锅中，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 除了上面提到的丰富的营养外，这道汤还具有益气补血、滋润皮肤的作用，女性朋友们可要多喝了！