猪肉蹄窝肉怎么炖好吃？
把猪蹄放入冷水锅中，大火烧开，焯一下水，除去血沫，捞出用清水冲洗干净备用。 （如果洗不掉就用刀子刮干净） 准备好香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。 (不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒) 锅中放油烧到七成热，加入豆瓣酱和豆豉炒出香味，然后将所有香料放入锅中炒出香味。 把焯好水的猪蹄放入锅中，掺入清水（一定要一次性加足量开水！炖猪蹄时里面不能放水。否则不好吃），大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖2小时。 如果感觉汤汁比较少，可以加入一点老抽调色，并放入适量冰糖提味。 最后焖煮15-20分钟，当猪蹄软烂入味即可出锅装盘，撒上葱花增香增色。
小贴士： 1.在焯水的时候就可以去除猪蹄的腥臊异味了，所以一定要焯透水后清洗干净。
2.豆瓣酱是咸的，所以在烹饪过程中不需要再放盐了哦～