鲍鱼捞饭怎么做好吃？
食材清单
鲍鱼4个 米饭1碗 大米2杯（生量） 生抽3勺 老抽半勺 料酒3勺 白糖适量 香葱碎适量 烹饪步骤
步骤一：新鲜鲍鱼去壳取肉，然后用小刀刮掉黑色的内脏。冲洗干净后，加入两勺料酒、少许葱白，腌制十分钟去腥。 （买回来的鲍鱼已经处理好了，我只用了鲍鱼肉～）
步骤二：大米淘洗干净后，倒进电饭锅中，加入适量清水，比平时煮饭略少些就好了。按下煮饭键开始煲饭。
步骤三：利用煮饭的时间来制作酱汁。碗中加入生抽、老抽、料酒、白砂糖。混匀后备用。
步骤四：米饭煮好后的十分钟内，把泡软的香菇切成薄片，放入锅中，再加入葱段和刚刚调好的酱汁。小火炖煮一会至汤汁浓稠，香菇入味。
步骤五：把焖好的白粥倒入鲍鱼碗里，然后把香菇连汁一起浇在鲍鱼上。撒点葱花点缀一下即可食用啦！
Tips
① 选购鲍鱼的时候要注意，优质鲍鱼的背部呈黑灰色，伴有银色光泽；而劣质鲍鱼背部颜色较浅或是泛白。另外，优质鲍鱼的身体表面比较光滑，而劣质鲍鱼的皮肤上有很多微细的突起或者凹陷。 ② 清洗鲍鱼时，千万不要直接将鲍鱼放进冷水里浸泡或者是用自来水冲洗干净，这样会让鲍鱼肉质变得松散、口感变差。正确的方法应该是先用盐水浸泡，再用手轻轻搓洗。
③ 在做酱汁的时候，可以根据个人口味适量增加糖的量，但是老抽和生抽都不宜放太多哦~ ④ 如果有时间的话，可以在煮饭的过程中，将切好的香菇放进去同煮，味道会更浓郁鲜美哟。