土豆打卤面怎么做好吃？
说起这个卤啊，还得从我小时候开始。 那时候物资匮乏，家里大人下班晚了，就没饭吃了（他们下班晚不是因为加班，是因为晚上还要去挖野菜）。记得有一次，母亲从单位带回来两块豆腐一块粉条，就着咸菜疙瘩和咸菜丝儿，给我做了一碗香喷喷的豆腐脑儿，还给我做了个豆渣饼子（用鸡蛋、葱花、酱拌了在锅里摊成薄饼）。好吃得我直舔盘子。
从此母亲就琢磨出一套办法来保证每天都能吃到荤腥——打卤。用什么能打到卤呢？用鸡蛋、面粉、葱花儿就能做到。所以每天放学，我就去菜市场买两根油条，回家跟母后一起敲鸡蛋，搅拌，放佐料，下锅，熬卤。熟了之后盛到碗里，上面撒点儿葱叶，滴两滴醋，那味道真叫一个香啊！ 所以直到今天，我一想到卤啊，口水就要流下来。 而这个卤啊，也可以衍生出好多做法出来。
首先你可以像母亲那样，用豆腐皮、黑木耳、黄花菜打个三鲜卤。
也可以用豆芽、豆腐来个家常卤儿。
还可以打点肉馅，做个肉沫卤。
或者打个鸡蛋，弄点香菜做个鸡蛋卤。
当然最过瘾的还是我父亲那个打法：打两个鸡蛋，切点葱花儿，倒点酱油，放把五香粉，搅匀了拌饭吃。那个香啊，现在想起来都能流哈喇子。
而您问这个卤怎样打最好吃，其实最好的吃法，就是啥也不加。
用开水泡点干面条儿，捞出来拌着自制的辣椒油吃。那香味儿啊，能飘出去半条街。 另外切记一点，打卤的时候，别糊锅。