2.锅内烧水，将挂面煮至熟透后捞起沥干水分备用； 3.炒锅放油，烧热后将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟盛出待用； 4.用剩下的油炒香葱花、青辣椒和香菇，然后放入焯过水的豆芽翻炒片刻后，加入盐、白糖和生抽酱油调味上色，最后将煮熟的面条倒入锅内翻拌均匀即可食用。 制作难度： 营养分析 挂面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养素，还含有人体所需的多种氨基酸，营养价值较高。而且，与新鲜食材相比，挂面的微生物指标更安全，过敏原含量更明确，因此更适合婴幼儿、孕产妇和老人等人群食用。
不过，由于挂面在加工过程中经过洗涤、挤压、脱水等工序，营养素有一定的损失，且不同品牌的挂面所含的营养素不尽相同，因此建议尽量搭配蔬菜、豆制品、肉类等食物一起吃，以保证营养全面摄入。 在烹调方式上，因为挂面中含有一定的铝等重金属元素，因此应该尽量避免使用铝锅、铝壶盛放食物，以防对人体造成不良影响。也不建议使用铁锅或铜锅来烹煮挂面。
昝萱优优质答主青豆面条是一道广东的汉族小吃，由绿豆、面条等食材制作而成，因为加入了绿豆所以煮熟后的面条为可爱的青绿色。下面给大家介绍青豆面条的美味做法，喜欢的朋友快来学习吧！
青豆面条制作方法：
原料：面条 500 克 青豆（去皮） 100 克
调料：精盐 10 克 熟油 25 克
1.将去皮青豆洗净后，浸泡 2～3 小时，然后磨成细浆，滤渣后倒入 1200 克水中煮沸。
2.将面粉倒在案板上，撒上精盐 5 克，在面粉中间开挖一小“井” ，把煮沸的青豆汁倒入。用筷子在“井”内不断搅动，散成雪花片状时加入冷水 50 克和匀，揉成硬面团，稍饧片刻。然后用面杖擀成薄片，对叠，再擀薄，这样反复叠三四次。最后擀成薄片，撒上熟面粉少许，叠成长方形，用刀切成细丝，抖散，淋入熟油 25 克拌匀（防止面条粘连），即制成青豆面条。
3.将青豆面条下锅煮熟，捞起沥干水分，加上熟油 25 克拌匀装碗，加上精盐等调味料，淋上葱油即成。
青豆面条制作提示：
1、绿豆须先泡浸数小时，使充分吸水，才可磨成细浆。揉面时要将面团揉透，制成的面条才会劲道。
2、煮面条的水要充分，水沸时要不断搅拌，防止粘连，煮熟后立即用冷水漂洗捞起。
