土豆怎么做减肥又好吃？
用油炸一下，香酥脆嫩，再来个酱料一拌，味道好极了！ 首先，我们要知道一个道理，高温油炸会让食物的热量大大提高。例如，炸薯条，本身热量不高，但在油里高温油炸，会产生致癌物丙烯酰胺，而且经过这个过程，会导致营养损失，产生有害物质。 要想既健康又瘦身，就要少油、低温。
今天推荐的这个做法就完全符合要求！不需要烤箱，不需要微波炉，操作简单。 食材：土豆2个、面粉少量(约两勺) 调料：食用油少量、酱油适量、糖少量、胡椒粉少量（可选）、葱花/蒜泥/辣椒油/芥末（任选一种调味料） 第一步：将土豆去皮后切成薄片，尽量薄一点，这样熟的快，也不容易夹生；第二步：将切好的土豆片放在一个大点的容器里，倒上能没过土豆片的清水，清水的量要足够没过土豆片，因为等会需要给土豆片“洗澡”。 第三步：水里倒入少量面粉，搅拌至无颗粒的糊状，把切好的土豆片放进去搅匀，保证每片土豆片都能蘸上面糊。 第四步：锅中烧热少量的油，改小火，轻轻放入裹上面糊的土豆片，慢慢煎熟即可。
在煎的过程中，可以用筷子时不时翻动，确保两面都煎透。等到土豆煎至金黄脆焦，就可以盛出来备用了。
接下来调酱汁。取一个小碗，加入两大茶匙生抽、适量砂糖和胡椒粉（可选），再倒上凉白开拌匀成酱汁。 把刚才煎好的土豆放到碟子中，浇上调好的酱汁，撒上葱花或者蒜蓉，滴上几滴辣油或者芥末油，搅拌均匀就可以吃啦。 一盘美味低脂又营养的土豆沙拉就做好啦！
PS： 1.做这道沙拉可以不放蛋黄酱或者酸奶，用橄榄油或者是其他植物油脂来调味，会更健康哦。
2.想要更爽口，可以在蔬菜沙拉的基础上加上一些花生米或燕麦片，不但增加饱腹感，也更营养。