干锅腰片怎么做好吃？
我推荐的做法是，先把腰子处理干净（如图片所示）后，放入冷水锅中，加入两片姜，一撮白酒，煮沸后撇去浮沫，然后关火让腰子浸泡在汤中冷却。 这样做的好处是可以去掉腰子的腥味；另外就是炒的时候油不会到处溅（像开水烫死我了……T.T） 处理好腰子后就可以开始炒了！（如图） 先下五花肉煎出油至微微焦黄，然后把切成片的姜、蒜和花椒爆一下锅。 接着放豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。注意这个时候不用加老抽和盐哦，因为豆瓣酱和辣椒酱已经有咸味了。
接下来就把冷盆里的腰子倒进去开大火爆炒！（不要问我为什么是大火……因为我不知道小火会怎样……T.T） 最后加入黄瓜段、洋葱块和泡椒丁一起炒，等到黄瓜稍微变软就可以起锅喽~ 干锅的做法就是这么简单啦~
小贴士
1. 用高压锅煮腰子会比较省时间，但是做出来的口感没有这样好。
2. 用清水洗腰子时会发现很多白色颗粒状的物体，这些白色物质是腰子里面的结石，一定要冲洗干净。
3. 为了除去腰子里的血水，我用了白酒、醋和水浸泡，再用食盐搓揉，效果不错。 希望能帮到你^^