鸡胃怎么做好吃？
在俄罗斯待的几年，让我掌握了鸡各种内脏的处理方法（其实主要是教我怎么处理尸检后不能吃的部分……） 先说我最喜欢的两种做法——香辣鸡胗和泡椒凤爪。
首先是香辣鸡胗。准备食材：鸡胗、大蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、醋。
第一步：将鸡胗清洗干净，沥干水分待用。第二步：炒锅内倒油，烧热后，放入姜蒜爆炒。第三步：倒入干辣椒和花椒，继续翻炒。第四步：烹入生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀。第五步：放入鸡胗，翻炒均匀；第六步：往锅中注入热水，没过鸡胗，大火烧开。第七步：小火焖煮15分钟后，加入白糖、胡椒粉、盐调味。第八步：收汁儿，出锅前浇上熟油（即炒熟的植物油或者麻油），撒上葱花就可以啦~
第二种做法是泡椒凤爪。需要的食材有：鸡爪、小米椒、生姜、葱白、大蒜、柠檬、野山椒、白醋、白砂糖。 第步：准备好食材。鸡爪洗净，剪去指甲。第二步：锅里放水，鸡爪冷水下锅，水里放两片姜，适量料酒，煮开锅。第三步：用温水冲洗干净浮沫，沥干水备用。第四步：小米椒，生姜，大蒜切好，加少许清水用榨汁机打成汁液。第五步：取一个干净无油的碗，打入鸡蛋，加适当白砂糖，搅匀成蛋糊。第六步：将调好的米汁、蛋糊，加适量盐、鸡精、白砂糖调成味汁。第七步：锅里接水，放进剁碎的野山椒和泡椒，加入冰糖、白醋，小火熬至浓稠。第八步：倒入调好的味汁，搅拌均匀，放入鸡爪浸泡两个小时即可食用了。
除了这两种，还有柠檬鸡爪、芋儿鸡等做法。