我是北方人，喜欢各种面食，家里变着花样做饺子，我也就喜欢吃各种各样的饺子。 蒸饺我也喜欢，平时自己做或者在外面买也都吃过，但自己做的次数不多。有一次去早市买完菜回家路上，看到有人卖蒸饺，我就停下来买几屉，问问多少钱一屉，老板说五块钱一屉（10个），我觉得挺便宜就买回家了。 我买的这蒸饺是杂粮面的，里面还有胡萝卜和鸡蛋，我挺喜欢的。这种蒸饺是不是你爱吃的类型呢？ 下面说说蒸饺好吃的做法 食材准备：面粉、菠菜、豆渣、酵母粉 步骤如下： 面粉里加入菠菜、豆渣、少许清水和酵母粉，搅拌均匀后和成面团，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。 发酵好之后取出，揉面排气，分成小剂子，擀成薄薄的皮儿，包上馅儿，做成蒸饺形状。 锅里加水烧开后，放入蒸饺，大火蒸15分钟左右即可出锅。
如果喜欢吃带汤水的，可以在调馅儿的时候加一点熟油或者香油，这样蒸饺出来后会更加鲜嫩多汁哦！
巴奕晨优质答主蒸饺的馅料搭配是多样化的，荤素搭配、纯荤、纯素的馅料都有，那么料汁就不能有一个统一的做法。料汁，也可称为卤汁，它的汤汁少，浓度大，味道浓郁。饺子馅是否可口，料汁是否鲜美是最关键的影响因素。料汁做好了，饺子馅就成功了一大半。料汁的好坏，是由香油、酱油、盐、味精、料酒等调料的质和量决定的。用上等的调料按照合理的比例调和就可制成好料汁，否则做馅就不鲜美。料汁的制作程序如下：
第一步：将花椒放入锅中加清水，小火烧热，然后将花椒捞出，晾凉制成花椒水备用。
第二步：在花椒水内加入味精、盐、料酒搅匀。
第三步：如果做素馅则在搅匀后的花椒水内加入切碎的香菜、葱姜和香油搅均即可做素菜馅。
如果是做猪肉或羊肉馅还须做一些额外的准备，程序如下：
第一道程序：将姜捣碎加水泡一会后倒入花椒水内加盐搅匀。然后将其分两份备用。
第二道程序：将生肉馅内加入适量的水搅打后，将一份花椒水边搅入肉馅，边继续向一个方向搅打至馅料发粘，打上劲后，继续将另一份花椒水搅拌入肉馅，再加入香油继续打匀。这样馅就打好了。
在做海鲜馅时，也可按制作肉馅的方法先将份料汁打入到海鲜中，然后再加入配菜制成饺子馅。
