春怎么炒好吃？
春天是一个很适合吃野菜的时节，在南方有很多野生的野菜，其中有一些营养价值很高但市面上却很少能买到，这次做的这道春笋炒肉片就来自春天里一种很受欢迎的野味——春笋。 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分和丰富的营养物质，特别是纤维素含量很高。 《本草拾遗》中就有记载，立春后，笋渐出；微寒，无毒，具有化痰止咳的功能。主治痰咳喘、风热目痛等病症。
【原料】 春笋2个 猪肉150g 青椒一个 大蒜适量 【做法】
第一步：准备食材。
第二步：将买来的春笋去掉外壳，冲洗干净后用刀将其削尖，再用刀背轻轻刮去笋壳，最后冲洗干净备用。
第三步：将洗好的春笋切成薄片，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干待用。（焯水可以去除春笋中的草酸）
第四步：把买回来的瘦肉先切片，再剁成肉末，然后加入适量葱花、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱和淀粉抓匀腌制一会。
第五步：锅中放油烧热，加入蒜末和尖椒圈爆香，接着倒入肉末，炒至变色后放入竹笋片，继续煸炒两三分钟，然后加盐调味即可出锅。
这样一道简单又好吃的春笋炒肉就做好了，尝一口，鲜香味美，好吃到停不下来！