金陵鸭血粉丝汤好吃吗?

孙相珧孙相珧最佳答案最佳答案

没吃过金凌鸭血的请不要乱评论! 这个汤很好喝,很鲜,不辣,我这种不爱吃辣的都说好喝 之前没有吃到过正宗的所以也不知道到底正宗不正宗,但是我在南京吃的几个店都说自己做的才正宗(不过我没吃过霸王餐,可能别人说的才是),这个汤味道确实挺正的。

我是先看到的这个问题然后搜索到了这个汤然后再去的酒店,这个回答应该比较及时吧。。。 这个汤是咸味的不是甜的,有人说是红糖水加鸭肠煮的有人说加了什么特制调料,不管怎么样,我觉得这个汤喝起来是很鲜的很自然的味道也不是人工添加剂的味道。

里面真的有鸭内脏,所以不喜欢吃鸭内脏的人可能不会喜欢这种汤,里面还有细细的粉条,不过入口即化,非常绵软,和普通的粉丝不一样,粉丝是宽粉,很有弹性。 我是在夫子庙步行街的一个小店里面吃的,叫李记清真卤菜馆,老板看起来就不像会做鸭血汤的,所以不要对这家店抱有太高期望。不过这家店的羊肉锅贴是真的很好吃,外脆里嫩,馅儿很大很实诚。

初林珊初林珊优质答主

汤白汁浓、鸭香浓郁、鸭油厚肥、粉丝润滑、韧脆有劲,令人回味悠长。

鸭血粉丝汤有悠久的历史。东吴时期,金陵就已经是全国最繁华的都市之一,商业发达,各种餐饮应运而生,鸭血粉丝汤就是当时流行于市井之间的一种美食。

到了南朝,金陵成为帝都,宫中用鸭烹饪美食增多,厨师将糟钵头去掉鸭肉吊成清汤放入鸭血,成了一道皇帝享用的佳肴。南唐时,中状元的读书人进宫谢恩,御宴第一道菜也是宫中特制的鸭血汤。

明清时期,鸭血粉丝汤在南京民间广为流行,特别是清代后期,秦淮河上船家食店林立,桥头街巷小吃众多,人们一边品尝着经济实惠的鸭血粉丝汤,一边谈论着秦淮风月无边和老南京的市井俚俗,鸭血粉丝汤成了普通平民的最爱。

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