泥鳅红烧什么好吃？
我小时候在老家常常玩一种游戏，叫“斗泥鳅”，就是抓几条泥鳅放在塑料袋里，然后猛地抓住袋子口，看谁能把谁抓到，这游戏太刺激了，不过最后往往是“两败俱伤”——都是一身泥巴回家
后来长大一点，我才发现原来这泥鳅是野生的，老家屋后面有一条小水沟，里面全是绿油油的水草和四处游动的泥鳅，只要在水沟边挖一个小洞，再往里面的水草上撒一些米，不一会儿就有成群的泥鳅过来进食，于是就可以抓一把米丢到水桶里，不一会就有一群又黑又亮的大泥鳅围了过来，抢着吃食，这个时候你只要用手盖住桶口，就可以把里面的泥鳅全部罩起来，它们就无法逃脱了 抓到的泥鳅其实也没什么用，主要是拿来当宠物玩，有时候捉迷藏的时候把它藏在草堆里，然后把其他人吓唬跑，或者用它来砸其他小朋友，简直是最佳武器！
直到有一次，我和小伙伴在河边玩耍时，看见一个叔叔正在用电鱼器炸泥鳅，我们顿时兴奋起来，跑过去帮叔叔一起打捞，那是我第一次见到电鱼器，小小的身体，却蕴藏着巨大的能量，仅仅10来分钟，就捞出了一盒子的泥鳅，那香味真是难以忘怀啊…… 现在由于环境的保护，已经很难看到野生泥鳅了，市场上卖的泥鳅大部分都是人工养殖的。但无论是什么地方出产的，那鲜美的味道却是记忆中最挥之不去的味道。
这次回老家，特意买了半斤泥鳅回来，打算做一道糖醋泥鳅给妻儿尝尝。
材料：泥鳅、大葱、姜、干辣椒段、白糖、白醋、老抽、豆瓣酱
做法：
步骤1：买回来的泥鳅用清水加少许盐浸泡出血水，再用流动的水冲洗干净，沥干水备用；
步骤2：葱切成葱花，姜切片，干辣椒剪段待用。
步骤3：热油锅加入葱姜爆香，放入干辣椒段和豆瓣酱炒出香味，然后倒入处理干净的泥鳅，大火翻炒几分钟。
步骤4：接着加入适量白糖、白醋和老抽，继续翻炒几下，等白糖融化后，汤汁开始收干，就可以起锅装盘了。
这样一道简单快手的糖醋泥鳅就做好了，鱼肉细腻鲜嫩，沾满了浓浓的酱汁，一口下去满满的幸福感。