马兰怎么烧好吃？
首先，这个马兰啊，是马兰花吗？我们这边叫它鱼腥草……… 其次，烧是啥意思呢？是炒菜还是炖汤？ 最后，怎么吃又是指什么？是清炒还是凉拌？ 好的，搞明白这三个问题我们就来讨论这个马兰怎么做好吃的问题了。 马兰分清水和马藻，咱们这里主要论清水马兰（其实本来应该分开来写的，但考虑到多数人分不清二者区别，而且这里也不是专业论坛，就一起混着写了） 清水马兰就是普通的马兰，没有经过加工的、新鲜采下来的马兰，而马藻则是用盐腌过的马兰，或者说是晒干的马兰，颜色发暗，食用时要用水浸泡。
我吃过最好吃的马兰做法是来自武汉的。有个朋友在武汉读书，回去时给我带了好多卤鸭脖子和卤蛋，还有一大包什么东西，打开一看是马兰。当时也不知道是什么，但是看着挺新鲜的，就想到了武汉热干面的那味儿，就用热水泡了下，加调料拌着吃，还真有那种味道，特别好吃。后来才知道那叫马兰头，湖北很多地方都有这道菜，做法也差不多，就是用酱油醋辣椒拌着吃。有人说用腊肉丁拌着吃更好吃，我没试过，可以试试。
清炒马兰我做过一次，味道也是不错的，具体做法是这样的： 马兰去掉老根，用清水冲洗干净后沥水备用。
热锅凉油，油热后放入姜丝爆香，然后倒入马兰煸炒1分钟左右。调入适量盐、生抽、鸡精调味，大火翻炒片刻即可出锅。 这样做出来的马兰颜色翠嫩，看上去很有食欲，清清爽爽的味道适合夏天，如果你喜欢重口味一点的话可以用豆瓣酱等调味料替代生抽。
还有人用马兰来做馅包饺子、包子，或者打汤，这些做法我也都尝试过，感觉也都还可以。 至于你说的烧到底指的是什么意思，我不是很清楚，现在普遍流行的火锅底料、干锅之类的做法是不是属于你这个“烧”的概念我就不清楚了，如果有知道的朋友希望能科普一下。