卤水猪肚怎么煮好吃？
做法如下 1、将处理干净的猪肚，冷水下锅，加入葱、姜一同煮开，捞出冲洗干净。 （注意清理猪肚时，可以将猪肚反着来洗，因为里面有很多黏液，用白醋或者小苏打也能去除一些）
2、准备香料：辣椒酱、豆瓣酱、豆豉各2大勺，花椒粉、胡椒粉、八角粉、桂皮粉各1小勺，生抽4大勺，老抽1大勺，糖1大勺，啤酒1听。 （不喜欢吃辣的也可以不加辣椒酱，我做的这是微辣口味的，大家可以根据自己的喜好去添加)
3、起锅热油，倒入香料小火炒出香味后，加入猪肚一起翻炒片刻。 （这里可以加入少许白酒，有助于去腥增香）
4、加入所有的调料和啤酒，大火烧开转小火慢炖半小时左右，待汤汁收干即可出锅。 小提示： 1、做这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸度，味道重。
2、如果有时间的话，可以提前把香料炸一下再做菜，香味更浓郁。 我做这道卤水猪肚的时间不算太长，半个小时，虽然看起来很红很有食欲，不过最好让它自然冷却一下再吃，口感会更韧道一些。