米糠腊肠好吃吗？
我一开始知道米糠这玩意儿，是源于一段丑闻。 泰国前总理英拉·西那瓦在任期间因支持大米出口而引发民众不满，最后以贪污等罪名被驱逐出泰国，流亡海外。 而让人意想不到的是她离开泰国后不久，就在加拿大开始从事大米和糯米相关的生意并获利。 其中一项生意就是在加拿大的华人超市里出售自己品牌的“米糠”。 这种米糠的包装上印有英文、法文和泰文三种文字，标签标示的主要信息有产品名称、配料表（大米、米糠、水）、制造商信息和联系方式以及生产日期等等。 在一些细节方面，例如生产日期或者产品批号等处用英文或者其他语种注明了“最佳食用期”（Best Before）或者“销售期限”（Sell By），但并没有标注具体的保质期。
经当地媒体报道后，这种没有标注保质期的食品立即引起了不少消费者的关注。 有消费者称，虽然食品的标签上有标注生产批号和生产日期，但是缺少了对保质期的标注，心里总感觉没底，不敢多买，只买了两包。 事实上，加拿大作为世界上著名的食品浪费大国之一，对于食品的标 签要求相当严格。除了要对主要的原料进行标注外，还要标明制作方法、加工方法等信息，确保消费者的知情权。
不过，由于加拿大并没有强制要求生产商标注食品安全期限，因此很多食品企业都选择了自我规制的方式。如果企业自身觉得可以承担由此产生的责任，那么就可以不标注。否则就要承担相应的法律责任。 此次事件中涉及到的Chiang Mai Brand 大米公司就发布了声明，向消费者保证他们所卖的米糠是安全的，消费者可以放心食用。同时该公司还强调他们的产品质量一直以来都符合加拿大法律和标准。 至于为什么要选择不标注安全食用期，该公司负责人解释道，因为加拿大食品监管机制很强大，政府每天都在检查厂商的生产线，所以不用担心安全问题。如果不标注时间，就可以一直供应市场直到卖完为止。
腊肉是我国人民喜食的食物品种之一、北方多称"腊肉"，南方则多称"咸肉"。春节过后，将吃剩余的五花三层的上好鲜猪肉腌制而成。我国各地都有制作这种食品的习惯。且各具风味。例如湖南的"烟熏腊肉"，陕南的"年肉"，四川的"火腿腊肉"各有独特的风味。
米糠腊肠
腊肠品种繁多，味肥美，别具风味，是我国独特的家庭自制食品之一。
制作腊肠原料普通，价格低廉。加工方法简便、易操作，男女老幼均会制作。
加工腊肠的原料主要有：鲜猪肉、糯米、淀粉、米糠、白糖、酱油、精盐，曲酒。
腊肠是鲜猪肉经配料腌制后，装入已处理好的肠衣，经晾晒腌制而成。一般在春节前制作、晾晒腌制5～10天既可食用。若装入食品袋，可保存15天左右。如晾晒腌制较透，挂在干燥通风处则可久放食用。
腊肠的品种很多各有特
米糠腊肠是陕西、河南等中原地区特有品种，其味浓香，鲜美，鲜、甜、辣齐全，极富营养。
鲜猪肉3千克，糯米0、3千克，精盐110克糖100克，曲酒50毫克，酱油80克，肠衣节子24个，面粉100克，米糠5000克。
制作方法
1、将糯米用锅炒黄、碾碎待用。肠衣洗干净。沥干水分。
2、将新鲜猪肉切成0、3厘米宽，略大于肠衣直径的肉块，放在容器内。
3、将精盐碾成盐末和酱油、曲酒、糖同时倾入绞好的肉内，用木锨反复拌匀后，再将糯米饭和淀粉拌在里面，一直拌到肉变粘稠为止。
4、用漏斗将拌好的肉馅灌入肠衣内，每16厘米的长度用线扎紧成一个肠子。用针在每个肠上扎4个眼，以免肉馅发酵涨破肠衣。
5、用1/3的热水将面粉化开成糊状。在晾晒板上均匀的抹上一层粘汁。将扎好的肠子均匀粘上粘汁，撒上米糠，最后撒上一层粘汁。按此法共糊3层即成。
6、把腊肠用绳子串起挂在通风干燥处晾4～5天即成。
米糠腊肠鲜、香、浓、辣、微酸、开胃、养血生津、壮力、强壮骨骼等功效。
1、米糠腊肠不可与茶同食。
2、将腊肠放入水锅内煮熟、捞出晾凉，切片装盘即可食用。
