酱鸡翅怎么酱好吃？
这个要分两次做，先用生抽、老抽腌制过夜入味，再下锅油炸成熟，最后用酱料炒制。 具体做法如下 ———准备材料——— 鸡翅中500g、姜4-5片、葱白两段、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒三个、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱20克、冰糖一两颗、白酒5ml、食用油适量。
1.首先我们把食材处理一下，鸡翅洗净用刀剁成小块，姜切片，香葱切段，香料（八角、桂皮、香叶）清洗干净，干辣椒用剪子剪成段。
2.接下来我们把鸡翅放入一个容器内，加入三片姜、两根葱段和所有香料，倒入适量生抽和老抽抓匀，让鸡翅均匀上色，然后盖上盖子，把鸡翅放在一边腌起来（最好可以泡在一个器皿里，方便入味）。我们这里用的豆瓣酱是比较干的，需要用水先浸泡半小时左右。
3.这个时候我们可以烧水煮面条当主食，等水开后下面条，加点盐，煮熟后捞起沥干水分备用。
4.半个小时候后我们将泡软的豆瓣酱和辣椒一起放入锅中，加少许白酒，小火慢慢炒香。等到酱汁变得十分浓稠并且非常红亮的时候，就可以将煮好的面条倒入锅中翻拌均匀了。
5.我们再次起锅热油，油热以后下入鸡翅，小火炸至金黄色捞出控油。然后把炸好的鸡翅和酱汁全部倒入锅中，开大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的就可以关火出锅啦！ 这样一道浓香四溢的酱鸡翅就做好了，蘸着汤汁吃味道更赞哦！