咸鱼头怎么煮好吃？
食材： 咸鱼肉（最好选购较肥的）300g、皮蛋2个 葱姜蒜适量、料酒、胡椒粉少许，生抽、老抽1勺，冰糖5粒、清水适量 做法： 1.准备好所有的食材； 2.鱼肉用流动的水冲洗干净血沫； 3.然后放进电饭锅里加清水和少许葱姜，煮熟透备用(大约40分钟）；
4.这时我们来处理一下配料：皮蛋剥壳放碗里，用筷子捅破（这样更入味儿哦！），再把葱切成段、姜切丝、蒜切片待用；
5.炒锅烧热倒油，放入两勺辣椒酱（不喜欢吃辣的也可以不放）煸炒出香味儿，再依次放入葱姜蒜进去煸炒出香；
6.然后加入煮熟的咸鱼和所有调料，大火烧开转小火焖至入味(约20分钟左右)；
7.最后转大火收浓汤汁，就可以出锅装盘啦！ 软糯Q弹 鲜咸美味 唇齿留香~
小贴士： 1.因为腌制的咸鱼已经很有滋味了，所以我们没再加盐；如果感觉味道淡的话可以在收汁的时候尝尝，酌情添加调味。
2.喜欢软烂口感的可以把整个电饭锅调成煮饭档，这样会更入味儿。