核头怎么好吃?
以前在老家的时候,过年走亲拜友,会带上一盒这种糖。打开盒子,一股浓浓的巧克力味道扑面而来~ 把巧克力放在桌上,再用筷子敲碎,和着巧克力酱一起食用的糖果。吃起来有点像薄荷味的阿尔卑斯软糖;但是比阿尔卑斯更有嚼劲一点,更香一点(可能是因为有坚果);而且入口即化,不会像硬糖一样硌牙。
我最喜欢吃的是那种小块的纯黑巧克力,入口即化,回味有一丝丝苦。后来出来读大学,发现超市里有卖金帝的这种花生夹心的巧克力棒。当时觉得特别新奇,原来还有这样吃的巧克力啊!每次买上好几根,一边看电视一边吃,心情美美的。现在想起来,这应该是我对“好吃的”最初的记忆了……
后来我出去旅游时,在泰国的大街上看到有人卖这种东西,用透明的塑料袋装着,一袋一袋的。我就买了几个回去,拿出来给同学朋友分享,他们都说很好吃。其实也不贵,也就10块钱一瓶吧。后来回国,我在网上搜到了它,还买过几次。我觉得它的口感很像瑞士糖,但是没有那么粘牙。后来看到了百度知道里有人问这个东西,看到很多人回答说越嚼越香,于是我也试着这么吃了,确实是这样~ 不过这种糖里面加了麦芽糖,所以比较耐嚼,也不会非常甜腻,还挺不错的。
玉米有甜玉米、糯玉米以及既糯又甜的甜糯玉米,由于它们的成熟期都不一致,所以一定要注意不同品种玉米的采收期,一般甜玉米的采收期要早一些,糯玉米和甜加糯玉米的采收期要晚一些。
甜玉米:须子开始发黑时采收最好,一般在授粉后20~22天甜玉米完全成熟。
糯玉米和甜加糯玉米:在玉米须发黄,子粒饱满并有光亮时采收,一般在授粉后25~30天完全成熟。
食用方法
甜玉米最好煮熟食用,也可生吃或放在微波炉内加热,熟后立刻在冷水中冷却一下,这样可保持甜玉米的鲜甜香脆的口感。用煮的方法制作时,可多加一些水,煮5~8分钟后吃。煮玉米时,如有条件可加煮些栗子或鲜豌豆等,这样更增加风味。还可加煮青笋段或茭白片等蔬菜,作为便当菜食之,清爽香甜,开胃爽口。
糯玉米和甜加糯玉米可做糯玉米碴粥,或煮熟后食用。做糯玉米碴粥时,将糯玉米煮熟后剁成小碴,加上高粱米、小米煮成粥,这种粥非常香甜黏软,且具有美容补血之功效。糯玉米和甜加糯玉米食用方法很多,可根据具体情况烹制各式菜肴。
贮藏方法
玉米具有苞叶,非常利于贮藏保鲜。如将采收的新鲜玉米置于冷库贮藏,可贮藏15~20天。如果贮藏量不是很大,放在家里冰箱的冷藏柜内贮藏也可以。此外,将采收下来的玉米置于水缸或水池的水面贮藏,可贮藏7~10天。也可在室内放置一水池,注入10厘米深的水,在水面铺上草苫子,然后将玉米平放在上面,每天喷水一次,可贮藏10天以上。