我吃过那么多家做的猪蹄，还是觉得周记好次 我是从高中开始吃周记的，当时学校附近有一家卤菜店，就是卖卤味的，经常看到有人买周记的猪蹄，但是当时穷，舍不得买，所以也就没有吃，直到上大学，才吃到正宗的周记猪蹄。
一开始吃的时候，感觉和小时候吃的味道差别还是蛮大的，可能是因为以前吃的都是卤制的，而周记的是先蒸后卤的，所以在口感上会有一些不同，不过还是挺好吃的，所以就经常买，每次都是一大袋。
后来工作以后，也偶尔回南昌吃，但是在外面吃饭总是觉得不太卫生，而且也不便宜，就很少吃了，于是便开始自己做，买了一块酱肉包，按照上面说的做法做了几次，味道真的不错呢，自己做的比买的还要好吃呢！真是后悔没早吃，早知这么好吃我还瞎折腾什么，直接买就好了嘛 现在在异地的我也常常自己做着吃，真是一道不可多得的下酒好菜啊……
兰碚涛优质答主1、黄记煌三汁焖锅猪蹄
黄记煌三汁焖锅，采用独创的“三汁”调配秘方，调制而成的独有的酱汁，其味渗透猪蹄内，其内鲜嫩且酥烂。秘制酱烧猪脚，酱香浓郁，肉质感十足，口感非常酥烂，而且汁浓肉香。
2、阿婆家私房菜猪蹄
阿婆家猪脚好吃的秘诀就在于它特殊的熬制功夫和配方。这猪脚先要冷水焯一下，再要下卤汁里浸一个小时左右，卤汁里要加有十三味中草药和上十道其它调味料，这样猪脚才好充分入味，而且吃起来也不油腻。
3、陈麻婆豆腐猪腿肉
陈麻婆豆腐的这道椒辣味肉，选用的是上等猪腿肉，再加泡青椒辣椒等辣椒及麻椒等多种中草药调味精制而成，味道麻辣鲜香，而且具有美容健胃的功效，是很受欢迎的一道特色菜。
4、小南国酱汁猪蹄
小南国的酱汁猪蹄，选用上等猪蹄，经过小南国独制秘方炖煮三小时，味道香醇无比，鲜嫩爽口，酱香浓郁，色泽红亮，胶质丰沛。
5、大福来猪脚
大福来猪脚是当地很受欢迎的土特产，选用的上等猪脚，经过现代科技工艺精制而成，味道鲜美，香味浓郁，是一道开胃的佳肴，具有美容养颜的功效，是居家外出必备的营养食品。
