白鸽做什么最好吃？
首先明确一点，我从未吃过白鸽（未吃过=不知道味道） 然后来回答问题 从食材上说，白鸽是一种“廉价”的食材（和鸡肉相比），因为白鸽的肉比较少而且骨头比较多（相对于鸡腿而言），所以如果像炖鸡汤一样把一整只鸽子放进锅里慢慢炖的话，那成本可是相当高的……
最适合白鸽的做法是烤或者炸——用油量少的做法。 推荐一：烤羊排 原料： 白鸽（4-5只）、食盐（2勺）、生抽（10ml）、老抽（5ml）、白糖（3g）、辣椒粉（少许）、花椒粉（少许）、八角粉（少许）、料酒（适量）；
制作方法： 将白鸽清洗干净后控干水分并放入盆中备用。 取一个干净的碗，倒入上述所有辅料并搅拌均匀成酱汁，然后将调好的酱汁淋到鸽子上并用手搓匀让每一只鸽子都蘸裹上酱料。 再将蘸了酱料的鸽子整齐地摆放在铺了锡纸的烤盘上送入预热好220℃的烤箱中层，烤制15分钟左右表面焦黄且出香即可出炉。 如果觉得直接烤的味道不够好，也可以先将鸽子腌一段时间再烤。具体的腌制方法可以是： 将上述所有配料混合拌匀后静置半个小时左右，期间翻动一下以防酱料沾染锅底。 上桌前可以撒些葱花提香。 推荐二：脆皮炸鸡 原料： 白鸽（6只）、鸡蛋（1个）、面粉（半碗）、玉米淀粉（半碗）、面包糠（1碗）、食盐（3g）、生抽（10ml）、老醋（8ml）、白砂糖（7g）；
制作方法： 用剪刀将白鸽剪去脚和脖子部分的毛，冲洗干净后沥干水分待用。 用刀背轻轻拍松胸脯上的肋骨，使之更易入味。（不敲碎也没关系，只是会难嚼一些） 在盆里打入鸡蛋并搅打均匀，同时依次加入面粉、淀粉、沙糖、食盐、生抽和老醋搅拌成均匀的酱料。 把处理好的鸽子全身粘上调料浆，再用竹签固定住翅膀和屁股的位置，以防在油炸的时候翅尖和屁股等部位沾黏，制作完成！ 锅里放油烧至四成热时，把挂糊的白鸽轻轻放入锅中，炸至外表金黄酥脆且内部熟软时即可捞起沥油摆盘上桌啦~