广西石螺怎么炒好吃？
原料： 石螺500g、尖椒2个、红尖椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1大匙、料酒1匙、生抽1匙、白糖少许、鸡精少许 做法： 1.准备原料。青红椒清洗干净去籽去蒂后切块，葱切段，姜切片，蒜去皮。
2.把石螺泡在清水里，加入少许小苏打粉，搓洗掉黏液，冲洗干净，控水备用。（这样清洗出来的石螺比较干净）
3.锅中放水，大火烧开，倒入石螺焯水片刻，捞出控水备用。
4.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入2大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
6.倒入石螺和所有配料，大火翻炒1分钟。 7.调入料酒、生抽、白砂糖和鸡精，继续翻炒均匀，关火，盛出待用。
小贴士： 小苏打具有溶解角质的能力，因此可以有效去除石螺表面的污物和细菌，同时也能让石螺吐出泥沙。加小苏打浸泡的时间不要太久，5分钟左右即可，时间过长会导致石螺肉变老变韧。 用小苏打清洗完后，还要再次用清水冲洗几遍，这样才能完全清洗干净。