发面什么好吃？
蒸菜，最适合冬天吃了！ 不用炒菜，只需要在锅里放好水，把切好的食材放进去就行啦~ 做蒸菜，最主要就是选好食材。
①选择鲜嫩的时蔬： 蔬菜的选择上，最好选择纤维少、水分充足且比较鲜嫩的时蔬，口感才会更好。 比如：南瓜（去皮去籽）、紫薯、土豆、山药、芋艿等等； 时蔬选得好，这道菜就已经成功一半了！ ②肉类： 吃肉的话最好选择肉质细腻，脂肪少量的食材。 五花肉偏油腻，五花肉上的硬块和夹缝中的肥肉在蒸煮的过程中容易渗油，影响菜肴的颜值，建议不要选择。 适合与蔬菜一起蒸的肉类有：鱼肉、虾肉、鸡肉等，这些肉类胆固醇含量较低，可以放心使用。 ③其他：还可以加点儿豆类食物、坚果等营养丰富的食材进去一起蒸，营养更全面！ 发面，是使面食膨胀酥脆的关键。但是，发面要掌握好分寸，太软或者太硬都不好。 如果面团发得比较好，蒸出来的菜品会膨松柔软，就像包子一样。 当然啦，有些食物不需要发面也很美味，比如包子、馒头等。 但是冬季气温低，发面比较难掌握。这里告诉大家一个小技巧——冬季发面，可以在盆中撒些白糖，用温水化开，然后倒入面粉中和成光滑的面团，盖上盖子饧10分钟左右再揉一次，就可以啦。这样做出来的面食蓬松又暄软。 除了发面，还有很多方法能让面食变得更蓬松暄软。比如，用牛奶代替清水和面，或者发酵粉和水按1：1的比例搭配，都能让做出来的面食更加松软可口。