桃仁怎么吃好吃?

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1. 烤制食用

a)将核桃放入微波炉中烤熟,时间大约在25分钟左右;

b)直接煮熟食用(建议不要食用未经处理的生核桃)

c)把核桃放在锅里蒸一下,大约10-15分钟,然后取出晾干即可食用了。

2. 制作核桃油食用 将核桃除去果壳,放进锅子里炒,同时不停地搅拌,直至炒出香味后,倒进密封的罐子里存放起来。每隔一段时间拿出来搅拌一下,以防核桃油在储存过程中出现沉淀。用这种方法制作的核桃油可保存较长时间。但需要注意的是,放置的时间越久,核桃油的颜色就越深,这是由于核桃油中的天然抗氧化物———叶绿素溶出的缘故,并非氧化变质所致,因此对营养价值不会产生多大影响。 用核桃油可以制作许多美味佳肴。例如,在煮汤、炖肉、凉拌菜时,放少许核桃油不仅可以增加风味,而且可以使菜肴色泽更加鲜亮,口感滑嫩,味道清香。

3. 冲泡饮用 取适量核桃仁置于杯中,冲入沸水,浸泡10分钟后开始饮用。 注意:有结石的病人不宜吃核桃!另外,腹泻病人也应尽量少吃核桃,以免加重病情。

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在食物搭配方面,做桃仁炖猪脑或是猪肝这类带有油脂的食物,更容易帮助桃仁中所含的维生素E的吸收。而且猪肉性味甘平,有滋阴润燥,养血宁心,润肠通便的作用。

与当归一同炖猪肉,补血润肠通便的功效会更好。如果有大便干燥,甚至痔疮出血的人,可以试试这款汤。 做汤的时候桃仁的量一般在10~15粒左右即可。

不过桃仁虽然营养丰富,有治疗痈肿瘀血、大便燥结等功效,但也要注意使用量。一般内服用量在1.5~4.5克,研末冲服的话1~1.5克就好,孕妇忌用。

新鲜的桃子,性味甘酸而平,有生津止渴的功效,《随息居饮食谱》说它能够“生津、消胀满、解伏暑”。如果胃肠虚寒的人,比如有便溏、虚痢,就不适合多吃桃子了,容易加重腹泻。

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