我是福州人，就说说我认识的福州美食吧！ 福州属于沿海城市，海鲜当然不能少，新鲜海鱼、新鲜虾蟹，做成油焖大虾、盐水虾、葱烧海参等，都是鲜到掉眉毛的菜肴。
在福州吃海鲜，可以去台江的达道河边，晚上夜市特别热闹，价格也不贵；想吃得高档一些，那就去宝龙城市广场后面的悦华海鲜酒楼，各种海味都很齐全，价格和小馆子比起来也贵不了多少。 除了海鲜，福州还有一些特色菜式。
比如佛跳墙，用鲍鱼、海参、银耳等名贵食材，加上排骨汤、猪蹄膀炖得香气四溢，入口即化。还有荔枝肉、醉排骨、芋香排骨煲等排骨料理，酥酥脆脆又酸甜可口。
福州是鱼米之乡，河虾仁、海虾仁做得虾仁料理也是一绝，虾仁又大又嫩，口感顺滑，配上黄瓜或木耳都不错。
还有鸭腿菇（香菇和鸭腿一起炖）、笋干老鸭煲、花生酱爆鱿鱼等等，说都说不完。 福州面食也很出名，最有名的当然是锅边糊、福州肠粉。
还有许多美味的小食，炒米粉、线面、芋圆、甜汤等等，数不过来。 对了，福州有很多老字号，卖很多奇怪的美食。
我就见过专卖猪头肉的、专卖猪耳朵的、专卖猪尾巴的……这些美食在别的地方可见不到。
甄晓华优质答主面是福建的特色小吃，福建除了有红曲酒以外还有很多特色食品，例如面，福建有芋泥面和甘蔗面，福建的面好吃，因此来福建旅行时不妨品尝品尝面，还有福建的鱼丸等。
甘蔗面
甘蔗面是福建福州的著名小吃，甘蔗面是福建福州永泰嵩口的著名小吃，甘蔗面有甘蔗的清甜还有面的咀嚼感，甘蔗面是值得一尝的特色小吃，甘蔗面看起来像冰糖稀饭。
芋泥面
福建泉州有一道著名小吃，它就是芋泥面，有肉丸鸡蛋汤和芋泥面两种汤料，芋泥面是福建泉州著名小吃，芋泥是福建泉州著名甜品，芋泥有特殊的香味并且绵密香甜，好吃的芋泥绵密到仿佛要溢出来，芋泥里面加上了花生等配料，口味更好。
鱼丸
鱼丸是福建平潭著名小吃，在福建平潭等地区有鱼丸，平潭鱼丸很有名气，它以“鲜美”而著名，平潭的鱼丸有多种馅料，口味多样，鱼丸是平潭的一张名片，在外地平潭籍人士也积极推广着平潭鱼丸。
牛肉面
牛肉面是福建莆田著名小吃，在莆田绶溪公园等地有牛肉面，莆田的牛肉面是用锅铲舀起来的，莆田牛肉面具有独特的风味，面很劲道，汤也很香，牛肠和牛百叶也非常入味，莆田牛肉面是特色小吃。
拌面
在莆田南少林等地有拌面，拌面有海鲜等配料，拌面作为福建莆田著名小吃口味多样，拌面的面条很有劲道，好吃的拌面加了虾仁猪肉等配料，拌面是莆田著名的小吃。
面在福建的多个地区都有分布，例如莆田就有拌面和牛肉面两种面食，拌面的配料很足，拌面的面条很有劲道，拌面作为莆田著名的小吃口味多样，而牛肉面则是莆田著名的小吃，具有独特的风味，拌面是莆田著名的小吃，拌面很美味。
