杨桃炖鸡好吃吗?

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我小的时候,住在外公外婆家。那时候生活条件不好,但是外公外婆很会想办法变着花样的给我们做好吃的。其中令我印象最深的就是用杨桃和乌鸡汤做的甜品。 那会正是杨桃上市的时候,绿绿的果子挂满枝头,摘下来一个个大又圆,很是招人喜欢。

外公用刀把杨桃一切为二,去掉籽儿,放在碗里加上冰糖,然后放到蒸锅里蒸上10来分钟,就有一股清香味儿扑鼻而来。把刚刚砍回来的老母鸡清洗干净,切成大块儿,在冷水锅里焯一下水,捞出来洗干净备用。再把红枣、花生等一起放进去炖上一个小时,等到鸡肉酥烂,撒上一把黑芝麻,香甜的滋味儿全在里面了! 有时候,我们小孩子闹饥荒,肚子咕咕叫的时候,外公就会摸出一个凉凉的、散发着清香的杨桃出来,笑盈盈的说:“来,这是你最爱吃的杨桃。”顿时感觉肚子的饥饿全都消失了。直到现在想起那个味道,唇齿之间依然回味绵长……

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在所有果蔬中,杨桃的含水量高,高达90%,可以与西瓜、葡萄、冬瓜和丝瓜相比,而杨桃的糖分含量却非常低,只有3%,所以用杨桃炖鸡十分清甜可口。而且鸡肉甘温,能滋有益气、养血强壮,合杨桃食之,则清润不燥温热,是男女老少均宜的健康汤水。

杨桃炖鸡所需食材:

光母鸡半只、杨桃500克、生姜3片。

杨桃炖鸡做法:

1、杨桃洗净,切去顶尾角,“十字形”切块;

2、鸡洗净,切块或剁,洗净,下油锅稍爆片刻;

3、一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3个小时便可。进盅便可。

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