酱油蒜头怎么腌制好吃？
1、先准备好材料：嫩姜，大蒜，食盐，白糖，高度白酒 做这道腌蒜，要选择鲜嫩、皮色发亮、表皮干燥的姜和大蒜，这样腌好的东西才够味，口感才好！ 买回来之后，把生姜洗干净，切去老姜（因为老姜比较辣），然后切成薄片；大蒜剥掉外皮后备用。 为了增香，我特地买了鲜花椒，把它剁碎后加入盐、糖和白酒调成汁，淋在姜片上揉搓均匀，再把大蒜放进去搅拌均匀。 然后把它们装入干净透明的瓶子中，放两三个苹果或者梨块进去，盖上盖子，摇匀了腌制24小时就可以了。
2、二荆条辣椒酱 大青椒去掉籽后，用刀切成段，用清水冲洗干净滤干水备用。 小红辣椒也用清水冲洗干净，晾干表面水分待用。 炒锅烧热，不放油！直接倒入青椒开始炒，直到表面起皱焦黄，盛出晾凉。 辣椒糊里加入食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，八角，桂皮，花椒粉，胡椒粉，香醋搅拌均匀成酱料。 最后把酱料倒入辣椒里翻拌均匀，装进玻璃瓶里面，压紧实了盖紧盖子，放在阴凉处保存。大概3天后就可以吃了。