飘香牛蛙好吃吗？
作为一个在四川混了多年的吃货，我可以很负责的告诉你，在成都，能让你流着口水走不丢的路，只有那条叫做“火锅”的街。
而说到火锅，就不得不提一提让无数食客为之痴迷的“美蛙火锅”。 火锅这种美食，可咸可甜，可荤可素，百吃不厌，是老少皆宜、四季必备的开胃神器！ 那么接下来，就让我说说如何吃到一盘上乘的美蛙吧～首先，你必须要有一个良好的心态——不要抱着“找火锅”的心态去搜索“美蛙”。因为如果你是这样想的话，大概率你会失望的。
正确的打开方式是这样的：搜索“蛙”（这样才可能会找到真正的美蛙噢），然后点击排行（因为排行里的都是精华啊！！！），最后看大众点评上的图片，图片中要是有满满一大盆的牛蛙并且卖相不错的话，那就证明味道不会差到哪里去啦～
我以我二十多次吃美蛙的经历保证，上面这个技巧绝对靠谱！不信你可以试一下~ 其次，就是你一定要了解，什么样的锅底才是好的锅底！ 在我们吃火锅的时候，往往最先关注的点在于“是不是正宗的XX口味”，但很多时候，锅的味道能否出彩，关键还在于锅底中有多少“料”！ 比如说，你看到的是清汤锅，但你没想到这锅里头还有红枣、枸杞、当归呢。。。那香味，不喷上去十米开外都能闻到！ 用这样的锅底烫出来的菜，味道能不好嘛！ 所以呀，你在挑选火锅店的时候，不妨注意一下锅底里都有啥，说不定能够帮助你省下不少钱！
你还要懂一点“荤素搭配，吃喝不累”的道理。 一般来说，火锅店的食材分为两种，一种是“涮菜”，另一种是“盘菜”。 像毛肚、鸭肠这些就是涮菜的代表；而牛羊肉、土豆这些就是在锅里熟得很快的盘菜代表。
当然，有些店会有另外一种区分方法，就是按菜的冷热分，冷菜一般就是涮菜，热菜则是盘菜。不过不管怎么分，“荤素搭配”的原则是不变的。所以啊，在你点了锅底之后，别忘了提醒店员，荤素比例大概在3：7或者4：6为好，千万不能都让老板给涮了哦～