咖喱鸭肉好吃吗？
作为一个在东南亚居住了很久的外国人，我可以负责任地说，正宗的马来咖喱鸭是非常好吃的！ 首先，要选的鸭子是刚刚杀的，而且越新鲜越好（不过也别太新鲜的刚杀的，不然会有血水）。用自来水冲洗一下（别以为用清水洗就可以了！），然后把切成块的鸭放入加了盐、糖和花生的热油锅里炒，一直炒到熟为止（这个过程比较累，我妈妈经常一边看电视一边做，能看一晚上）。 接下来就是最重要的焖煮步骤啦~把刚才炒熟的鸭子移入高压锅中，加入椰浆、南姜（或生姜）、香茅、酱油和咖喱，用筷子搅匀后盖上盖子，大火煮沸后改小火慢炖20分钟左右即可。
Tips： *一定要用不粘锅（不加油的那种）来炒鸭肉，否则你会后悔的！ *如果喜欢软烂一点的口感可以延长蒸煮的时间，喜欢有嚼劲的可以缩短时间，我个人是比较喜欢有嚼劲的，所以时间是按我的习惯来的~~
做好的咖喱鸭可以直接吃，也可以配上米饭吃（我最喜欢配大米饭了！）。如果直接吃的话，可以蘸着生抽和辣椒酱吃，味道也很不错呢！ 做完咖喱鸭剩下的配料不要扔！可以用来做菜或者煮汤。拿一小块豆腐干切成丁，加适量的葱、姜、香菇和胡椒粉，再倒点生抽，拌均匀后上锅蒸5分钟就可以啦~