湖南烟熏腊肉好吃吗？
“湖南人爱吃腊肉”，这句话一点没错。 我住在湖南某四线城市，这条街上除了两家超市和宾馆（我住的这间房就是靠街的）外，其余的都是饭店。这些饭店都是方方正正的大杂院，院子外立着高大的烟囱，里面是宽敞明亮的包厢，每间包厢都有两个窗户，窗子上钉着铁栅栏。 刚入秋的时候，这里的店家就会挂出腌好的腊肉来卖——用竹竿挑着，一头搭在门枋上，一头搭在房檐上，随着微风轻摇，腊肉表面泛着油光，看起来十分诱人食欲。店里一般不卖熟腊肉，买回去自己蒸或者炒辣椒吃都可以。价格相当实惠，肥瘦相间的腊肉一斤才四十块钱左右。
到了冬天，店家会在门口架起火炉，烧柴火加热烟囱里的浓烟。有人经过的时候会热情地递上一根烟，告诉你可以进去坐会，喝点热茶。如果你表示不想喝酒只想吃点腊肉的话，他们也不会客气，热情地拿出自家晒的腊肉让你带上几斤走。 来到湖南其他城市，也是如此。不管是小县城还是大城市，几乎都能见到售卖腌腊肉和熏腊肉的店铺。而且这里的人真的很能吃辣，各种辣的菜肴、小吃比比皆是。就连这腊肉，也是火辣辣的口味居多。
不过我个人还是比较喜欢原味腊肉的味道。我在张家界附近的一个小镇上买过几斤烟熏腊肉，味道特别好。但那次是在年底，我看到那些店员都是拿着切好的腊肉直接在锅中煎炒烹炸做熟菜吃，不知道是不是他们家独有的吃法。 回到湖南最明显的感受就是，不管走到哪个餐厅，点菜的时候总少不了要有一两个带皮的五花肉和猪蹄。