中翅蒸什么好吃?
我们要弄清楚什么是“中翅” 鸡翅分为鸡翅尖、鸡翅中和鸡翅根三个部分,通常我们所说的中翅,实际上就是指鸡翅中,因为翅中是比较嫩的部分,而且口感最好,适合清蒸或者卤制。 那蒸什么才能发挥中翅的味道呢?我认为是蒸酱油鸡。
准备食材:三黄鸡半只、葱花少许、姜适量、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒5个,酱油30ml、老抽10ml、白砂糖10g、白酒15ml。
制作步骤:
第一步,焯鸡汤。把切好的三黄鸡块放入锅中,加清水炖至熟透,撇去浮油后,滤除鸡肉中的骨头和香料。
第二步,炒糖色。锅里加入少许食用油,放入白砂糖炒至溶解呈焦黄色,立即放入鸡肉翻炒均匀上色。 第三步,调味。加入生抽、老抽、白酒继续煸炒均匀,然后倒入刚才蒸鱼用的盘子里的汤汁(含有鱼肉),盖上盖子小火焖煮15分钟。 最后一步,撒上葱花点缀,美味即成! 刚出锅的酱油鸡金黄诱人、甜咸适口、肉质鲜嫩,咬一口还有汁水溢出来,实在是让人忍不住一口接一口啊……
小贴士:
1、做酱油鸡要选用新鲜的三黄鸡来做,这样味道才会棒棒的哦~
2、用大火烧开锅后再调成中小火慢烧,更能逼出食物的美味来,千万不要烧干了哦~~ 怎么样,简单吧~学完了就回家试一试吧~~~