如何拌苦瓜苦瓜好吃？
夏天到了，天气越来越热，食欲减退，没有胃口吃饭怎么办？今天就给大家推荐一道开胃菜——凉拌苦瓜！ 夏天吃凉拌菜再合适不过了，清爽又美味。而苦瓜则是夏季的应季蔬菜，价格实惠，营养价值高。 《本草纲目》里记载，苦瓜“明耳目、除热毒”；《神农本草经》中称其“主五脏邪气，安心神”，可见经常吃苦瓜的好处多多。 这道凉拌苦瓜做法也不难，快跟我们一起来看一下吧～
食材准备：苦瓜1根、小米椒2个、香葱3颗，蒜末、生抽、老抽、香醋、盐适量。
第一步：准备一根新鲜的苦瓜，清洗干净后去掉头尾，接着用刀切成薄片。
第二步：切好的苦瓜放入碗中，加一勺食盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
第三步：15分钟后，将腌好的苦瓜用凉开水冲洗干净，然后控干水分备用。（这样处理过的苦瓜不会那么苦）
第四步：小碗里加入蒜末、葱花和小米椒圈，淋上热油激发香味。再加入少许生抽、老抽调色，少许白糖提鲜，适量胡椒粉、香醋和香油，搅拌均匀。 最后一步：将调好的酱汁倒入苦瓜里，拌匀即可食用啦~ 这样一道酸甜可口、清凉美味的凉拌苦瓜就做好了，快来试试吧！