糯玉米蒸好吃吗？
糯玉米是不是黏玉米呢？我老家有种植这两种玉米的，所以多少知道点。 普通玉米和糯玉米都是属自交系中的杂交种，只是普通玉米选育的主要目的是粮用，而糯玉米则侧重于鲜食和饲料用。 所以从外观上看，一般糯玉米的颜色会淡一些，呈乳白色至黄色；它的谷粒较小且形状细长；淀粉含量在70%左右，直链淀粉含量低于15%（普通的玉米含直链淀粉20%-25%），支链淀粉大于90%。
因为糯玉米含有较高的支链淀粉，所以在蒸煮时会有较多的粘液流出，吃起来也有较为明显的糯感。 而普通的黄玉米颜色深亮，呈金黄色或橘黄色；它的谷粒较大且形状粗短；淀粉含量在60%左右，其中直链淀粉含量高于15%，支链淀粉含量低于90%。 在蒸煮时，普通玉米会释放出更多的淀粉糊化液，吃起来会感觉更“粉”些、更“粘”些。
个人感觉吧，不管是糯玉米还是普通玉米，只要是成熟的鲜玉米，味道都差不多的。主要区别是加工成玉米碴子后，糯米型的玉米会更“粘”一些，更利于下粥；老美喜欢的脆玉米则会保留更多的碳水化合物，吃起来的口感也会更为爽脆。
题主所说的糯玉米应该是糯米型的玉米，用来做主食是很不错的～可以蒸熟了加上白糖或者红糖拌着吃，也可以打豆浆喝~ 而在制作玉米糁的过程中，通常会将糯玉米和普通的黄玉米一并加入，这样就能做出一碗香喷喷的杂粮粥啦～