红豆粽子为什么好吃?

冉如膘冉如膘最佳答案最佳答案

因为粽子的核心味道是糯米+馅料+粽叶共同构成的。而赤豆作为最常见的豆沙来源之一,口感细腻,颜色红艳,配上清香的粽叶和软糯的糯米,无论用来包什么馅的都很好吃。 当然最重要的还是加工方式,如果将赤豆煮熟之后打成泥,然后裹上糯米,那就和藕粉的吃法差不多了。但是这么做显然太单调了。聪明的中国吃货想到了加糖,油和面粉。这样一来就得到了一款可以当零食的小点心,香糯可口,甜而不腻。

还有一种做法是将赤豆和糯米分开泡,分别蒸熟后混合在一起。这样的好处是可以让豆子充分吸水膨胀,吃起来更软嫩。另外就是可以在里面加糖的时候让甜味分布得更均匀一点。 两种方法做出来的点心各有风味。第一种更加软甜,像糯米饭团一样,适合喜欢甜食的人;第二种更干硬些,带点嚼劲,口味偏淡,更适合喜欢杂粮的人。

当然了,这两种都是纯素的。要想吃到肉,就得用高压锅把猪五花肉压烂,拌上糯米,加上八角、桂皮等香料做成馅。然后用竹叶或荷叶紧紧地包住。下锅煮好后,打开来香气四溢。吃的时候配上白糖或者蘸点酱料都非常好吃。 除了直接食用之外,还可以加入白糖、牛奶等调成糊状来做甜品。或者加点大米粉调成糊状来做馅料包包子。甚至用鸡蛋清调开之后再混合糯米粉来做煎炸小食也是不错的选择呢。

你最喜欢哪种吃法?快在底下留言告诉我吧~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!